El 17 y 18 de noviembre desde las 10 se realizan en Casa de Arte Doña Rosa, Colón 279, Quilmes, las IV Jornadas Celíacas Quilmeñas.
La entrada es libre y gratuita.
Cronograma: martes 17. A las 10, apertura y presentación de la Jornada.
10.20, CAPALIGLU: Seguridad alimentaria en alimentos libres de gluten, a cargo del ingeniero Guillermo Guido y el licenciado Helio Perotto.
11, información sobre la enfermedad celíaca. Contaminación cruzada, a cargo de la nutricionista Silvia Galeano.
11.40, ¿Qué es la celiaquía?¿Cómo se trata?¿Qué falta o debería hacerse? Enfocado a la responsabilidad de comunicación, venta, producción y preparación de productos, a cargo de Luis Grutarotti, director de CELI&CO.
12.15, La carrera Ingeniería en alimentos y la asignatura Alimentos Libres de Gluten. Interacción entre el sector productivo y los futuros profesionales. El laboratorio de deteccion de gliadinas de la Universidad Nacional de Quilmes.
Actualizaciones en la producción de alimentos libres de gluten, a cargo del ingeniero Juan Francisco Delgado y el ingeniero Darío Cabezas-UNQ.
13, Legislación celíaca nacional y sus nuevas modificaciones. Estado actual de la legislación provincial, a cargo de Rolando Gail, en nombre y representación del grupo promotor de la ley celíaca.
13.40 Cierre. Degustación. Sorteo.
Miércoles 18_ 10, apertura y presentación de la jornada.
10.20, El paciente celíaco, la familia y la escolaridad, a cargo de la licenciada Lilia Stáfora, profesora Nuchi Perrone y licenciada Liliana Quintanilla, miembros del Centro de Estudios Psicoanalíticos de Quilmes y Centro Dr. Celes Cárcamo, filial de la Asociación Psicoanalítica de Quilmes.
11, Cocina en vivo: Budín de mandarinas. Andrea Pini, auspiciando a Condiments Pérgola.
11.40, Niños en situación de vulnerabilidad social y la enfermedad social. El trabajo de recursos y soluciones en celiaquía. Recursos y soluciones.
13, Alimentación terapéutica. Mito de la proteína y de la mujer en la cocina. Elena, Sembrando salud.
13.30, ¿Cómo ayuda un adulto a un niño celíaco a encariñarse con los alimentos? Nutricionista Mónica Gold.
14, cierre. Degustación. Sorteo.
Expositores 17 y 18 de noviembre, Doña Rosa, La Delfina, Kapac y Labas Rytas.
Comentarios